スーパーの産直コーナーで、ニンニクの芽を見つけました。 通常、ニンニクの芽茎は部分だけが販売されていますが、今回はつぼみが付いていました。また、ニンニクの芽って一体何なのでしょうか？購入したニンニクの芽はかなり立派だったので、その使い道についても伝えましょう。
ニンニクの芽のつぼみは食べられるの？
ニンニクの芽のつぼみ、その食べごたえについて心配されることがあるかもしれませんね。率直に言って、ニンニクの芽のつぼみは食べることができます。味について特別な心配は不要で、通常のニンニクの芽と同じように楽しむことができるでしょう。
ニンニクの芽とは、一般的には炒め物に使われることが多いですが、天ぷらにするのも美味しそう。考えています。
さらに、購入したニンニクの芽が普通のものよりも大きいと評価してますね。 長さが約35センチもあったので、確かに大きいものですね。ジャンボニンニクの芽だと思います。食事のバリエーションを広げるために、この大きなニンニクの芽を楽しむアイデアを検討してみてはいかがでしょうか。
ニンニクの芽とは、そもそもなんなのか
「にんにくの芽」と言っていますが、実際は芽ではなく茎になります。にんにくの茎には蕾がつき、花が咲く可能性があるのです。
にんにくは春になると茎を伸ばし、花を咲かせようとします。しかし、花が咲いてしまうと、球根が大きく育たないため、通常は花を咲かせないように茎を刈り取ります。この茎の部分がもったいないため、市場では「にんにくの芽」として販売されているのです。
ジャンボニンニクの芽のレシピ
スーパーの産直売り場のポップには、農家さんの熱意が込められていて、「とにかく一度食べてほしい！」というメッセージが書かれていました。このメッセージには、農家さんが自分の作物に対する情熱と期待が感じられました。具体的な食べ方として、アスパラガスのようなイメージで食べることが提案されていました。
具体的な料理方法について、いくつかの写真が示され、その中の一つが「ニンニクの芽にバラ肉を巻いて焼く」という方法でした。この料理方法は、長く使いたいという願いに応えるもので、ジャンボニンニクの芽を適当な長さに切り、残りの部分は別の料理に使用することを提案していました。
ジャンボニンニクの芽を使ったレシピは非常にシンプルで、芽にバラ肉を巻きつけて調理するだけです。ポップに載っていた写真では、にんにくのつぼみを残したまま焼いていたため、この方法で作ることができるだろうと思い、実際に試してみました。下茹でする必要もなく、非常に柔らかく、にんにくの強い臭いもあまり気になりませんでした。つぼみ部分も美味しく楽しむことができました。
また、ポップには他にも、ジャンボニンニクの芽を他の野菜と炒め物に使う方法も提案されていました。ジャンボニンニクの下部は少し硬いと感じたため、小さく切り、油通しをしてみました。もやしと炒めただけで美味しかったです。油通しをしたことで、にんにくの香りもしっかり感じられました。
なお、通常のニンニクの芽は硬いので、茹でるか、油通しをしてから使用すると良いでしょう。
まとめ
ニンニクの芽のつぼみは食べられることを確認でき、特に抵抗なく食べることができました。次回出会った際には、是非天ぷらにしてみたいと考えています。
「にんにくの芽」とは、実際にはにんにくの茎のことを指しているようですね。販売時には一般的に「ニンニクの芽」として表記されるそうです。
ジャンボニンニクの芽を使ったレシピとしては、豚バラを巻いてみたり、他の野菜と一緒に炒めるなど、アスパラガスと同じように調理すると良いでしょう。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。何か質問などありましたらお気軽にお尋ねください。
