カステラは、日常のおやつやお土産として非常に人気があります。この美味しいスポンジケーキには、いつも紙がついていますが、それは一体なぜでしょうか？紙がついている理由をご存知でしょうか？
カステラを楽しむためには、紙の存在が重要だということを知らない方も多いのかもしれません。また、紙を上手に取り除く方法も把握しておくと便利です。今回は、カステラに添えられる紙について詳しく説明します。
カステラの紙は何のため？
まず、カステラの底に付いている紙の存在は、一体なぜなのでしょうか？
特にザラメが付いているカステラの場合、紙を剥がすとついでにザラメも取れてしまい、個人的には一番美味しい部分を奪われた気分になります。
しかし、実際にはこの紙はカステラの製造上、欠かせないものなのです。
まず、カステラを焼くための型は非常に大きいものです。通常、市販されているカステラは、これらの大きな型で一度焼かれ、その後にカットされています。
焼く際、焼き立てのお菓子やパンは非常に熱く、柔らかいため、型から外れにくく、取り扱いが難しいのです。
そのため、カステラを紙の上で冷ますことは不可欠な工程となります。
また、これはカステラに限った話ではなく、焼き立てのお菓子やパンを型から取り出す際に共通する課題です。
カステラの紙は、製品として販売する際にカステラを傷つけないために欠かせないものなのです。一部の製造会社では、クッキングペーパーに切り替える提案もあったようですが、コスト面から実現が難しいようです。
さらに、紙があることで焼いてもザラメが溶けず、ザクザクとした食感のザラメになるという理由もあるようです。
つまり、あのザラメの食感を楽しむためにも、紙の存在が重要なのです。したがって、カステラの紙は、美味しいカステラを味わうためには不可欠な存在だったのです。「カステラの紙は不要だ！」と考えていた人も、この説明を聞くと納得することでしょう。
カステラの紙は食べてもいいもの？
さて、では気になるカステラの紙は実際に食べられるのでしょうか。
一般的には、その紙は食べることはできますが、基本的には食べないものとされています。
面白いことに、ネット上では「子供の頃は食べたけど元気だよ」という声も見受けられ、多くの人が子供の頃に食べていた経験を持っているようですね。
ただし、その紙が食べられるというのは、通常一切れサイズのものに限られます。
もし常に紙まで一緒に食べていたとしたら、その量が体に良くない影響を及ぼす可能性がありますので、注意が必要です。
もしカステラの紙やザラメがついてしまった場合は、フォークなどを使って削ぎ落とすことで、カステラを隅々まで美味しく楽しむことができます。
カステラの紙を綺麗に剥がす方法とは？
紙をフォークなどで取り除くのは一つの方法ですが、もともと紙を綺麗に取り去れれば問題ありません。実は、カステラの紙をスムーズに剥がす方法が存在します。
この方法は少々手間がかかりますが、簡単に試せるもので、試してみる価値があるでしょう。実際、私自身も実践してみて、驚くほど簡単に紙を取り除けました。
この方法の一つは「温める」ことです。カステラと紙がくっついてしまうのは、焼いた際にカステラやザラメから溶けた砂糖が冷えて固まるためです。そのため、温めて焼き立ての状態に戻すのがアイディアです。
家庭で簡単に試せる温める方法は2つあります。一つ目は、フライパンやホットプレートなどを使用する方法です。ただし、短時間で十分です。紙の部分をフライパンに当てて、大体10秒ほど温めれば、焼きたての状態に近づけることができます。フライパンは多くの家庭に備え付けられているので、試しやすいでしょう。
二つ目は、スチームアイロンを利用する方法です。スチームアイロンを持っている方にとっては、フライパンよりも簡単かもしれません。スチームアイロンを紙の部分に近づけて温める方法です。
そして、温めた後には注意が必要です。ついつい、紙を引っ張るという直感が働きますが、それでは温めた効果がありません。代わりに、紙を横に引っ張るようにしてみましょう。この方法を実践することで、これまで美味しい部分が紙にくっついてしまっていた経験が過去のもののように感じられるでしょう。
まとめ
カステラの紙について、以下の3つのポイントを押さえておきましょう。
カステラについている紙は、製造上不可欠なものです。カステラを焼く際に使用される大きな型の一部であり、製品を保護し、型から取り出すのに役立ちます。
紙は食べても人体に直接的な影響はありませんが、基本的には食べない方が良いです。通常の一切れ分の紙を摂取しても問題はありませんが、毎回紙を一緒に食べることは避けましょう。
紙を綺麗に剥がすためには、温めてから横に取ることが重要です。紙がくっつくのは、焼かれたカステラやザラメから溶けた砂糖が冷えて固まるためです。温めることで紙を簡単に取り除けます。
カステラの紙は、日本の伝統的なお菓子であり、今後もこの紙が無くなることはないでしょう。そして、カステラを楽しむ際には、紙を綺麗に剥がして、隅々まで美味しさを味わいましょう。剥がした紙は捨てるようにしましょう。
