もちもちのじゃがいもと柔らかい肉、それに味付けが絶妙な甘辛味が特徴の肉じゃがは、食卓によく登場しますね。
作り方は難しくないのに、出来上がった料理がなんだか薄味に感じることってありますよね。
家族に「味が物足りないね」と言われることも。そんなときは、肉じゃがの味をアップさせる方法をお伝えします！
ぜひ試してみて、家族の反応を楽しんでくださいね。
肉じゃがの味が薄い！どうする？
煮汁の味が薄い時
煮込み料理って時々味が不足してることがありますよね。
まずは煮汁を少しすくってみて、味見してみましょう。もし物足りないなら、少しずつ調味料を足していきます。
出汁が不足しているようなら、顆粒だしをプラスすると良いでしょう。その後、醤油や砂糖、みりんを１：１：１の割合で加えると、バランスが良くなりますよ。
あるいは、「すき焼きのタレ」や「めんつゆ」を使うのも一案です。このタイプの調味料は必要な要素がぎっしり詰まっているので、使い勝手が良いですよ。
調味料を追加したら、具材が火が通ったら5分ほど煮込んで、火を止めて味を染み込ませましょう。
具に味が染みない時
煮汁の味はOKだけど具が物足りないと感じることがありますよね。その場合は、冷ますことが大事です。
煮物の場合、冷ますことで味が染み込むんです。そのため、煮汁が冷めるまでじっと待ちましょう。
途中で急いで冷ますのはNGです。ゆっくり冷ませば具材に味が染み込みますよ。
煮汁が少ない時
具材がしっかり煮汁に浸っていないと、味が移りませんよね。
煮汁が足りない場合は、同じ分量の水と調味料を温めたものを追加してみましょう。少し煮込んで、じっくり冷まして味を染み込ませます。
味付けに失敗した時
味付けに手を加えているうちに、どうも調子が狂ってしまったという経験は誰にでもありますね。
煮汁の味付けをやり直す手順:
煮汁を使った。
別の鍋で新たに煮汁を調合し、温める。
作り直した煮汁を具材に加え、少し煮る。
冷めるまで待ちます。
肉じゃがの成功する味付けのポイントは、調味料と同じ分量で使うことです。 基本的な比率は醤油：みりん：酒：砂糖＝1：1：1：1です。この基準から、自分の好みに合わせてください。て微調整してみましょう。
濃い味が好きなら「醤油」を強調。
甘めが好きなら「砂糖」か「みりん」をアクセントに。
コクを出したい場合は「出汁」を少量追加。
だし汁は、具材が被るくらいの量で十分です。また、失敗を恐れる場合は、市販の「すき焼きのタレ」を使っても確実な美味しさを楽しむことができます。ずに、おいしい肉じゃがを作ってくださいね。
まとめ
肉じゃがの味が薄くなってしまった際には、簡単な調整で解決できることがありますね。
調味料を足す:
煮汁の味が薄い場合は、醤油やみりん、砂糖を少しずつ加えながら味を調整してみましょう。手を早く味を重視したい場合は、市販の「すき焼きのタレ」なども便利ですです。
時間をかけて:
煮込んだ後、時間をかけておくと具材がしっかりと味を吸収し、味が入ります。
アクセントを追加: バター
を絡めたり、チーズをトッピングしたりすることで、風味をプラスできます。また、キムチを添えて食べると、新しい味わいが楽しめます。
このような調整方法を忘れずに、肉じゃがが毎回美味しく仕えます。お料理を楽しんでください！
